Question

11．下列飲食習慣中，做法正確的是（　　）

• A． 生吃洗凈的水果
• B． 早餐沒有吃，通過多吃午餐來補充
• C． 高溫烹調(diào)新鮮蔬菜
• D． 發(fā)芽的馬鈴薯洗凈后食用

Answer 1

分析 合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．

解答 解：A、蔬菜和水果在生長過程中難免噴灑過農(nóng)藥，通過清水浸泡、沖洗，或削去外皮，就可以減少農(nóng)藥殘留物．食用洗凈的新鮮水果是安全食品．符合題意；
B、每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．缺乏某些營養(yǎng)素會引起營養(yǎng)缺乏病．不符合題意；
C、燒煮富維生素C的食物時，時間盡可能短，并蓋緊鍋蓋，以減少高溫和氧的破壞，不符合題意；
D、馬鈴薯也叫土豆，發(fā)芽的土豆中含有一種對人體有害的生物堿稱龍葵素，它對人體胃腸粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中樞的作用．發(fā)芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高，人吃了會有咽喉癢、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，重者會死亡，故發(fā)芽的土豆不能吃，不符合題意．
故選：A

點評 食品安全問題是關乎公民的生命和身體健康的大事，我們應當特別關注．