Question

（2007?白下區(qū)二模）實(shí)驗(yàn)探究題：夏天買(mǎi)回的豆腐，存放時(shí)間稍長(zhǎng)就會(huì)變質(zhì)．有同學(xué)提出，在水里加入適量的鹽，再將豆腐浸泡在其中，就能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間．小明為了驗(yàn)證這一方法，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

根據(jù)以上資料回答問(wèn)題：
（1）小明提出的探究問(wèn)題是

鹽水能延長(zhǎng)豆腐的保鮮時(shí)間嗎？

．
（2）設(shè)置乙實(shí)驗(yàn)的作用是

對(duì)照

．
（3）你從該實(shí)驗(yàn)中得出的結(jié)論

鹽水浸泡豆腐，能延長(zhǎng)豆腐的保鮮時(shí)間

．
（4）豆腐變酸的原因是

微生物的生長(zhǎng)繁殖

．

Answer 1

分析：此題是關(guān)于食品腐敗的原因的探究實(shí)驗(yàn)題，據(jù)此作答．

解答：解：（1）、由題中表格中的內(nèi)容可知，甲乙兩組除了是否加入鹽這個(gè)條件不一樣之外，其它條件都一樣，即變量惟一，因此是一組對(duì)照試驗(yàn)，變量是鹽，可見(jiàn)探究的問(wèn)題應(yīng)該是：鹽水能延長(zhǎng)豆腐的保鮮時(shí)間嗎？
（2）、由（1）可知，甲乙兩組是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，有鹽的一組，即甲組是實(shí)驗(yàn)組，乙組是對(duì)照組，起對(duì)照作用．
（3）、由表中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知，有鹽的甲組豆腐品質(zhì)不變，無(wú)鹽的乙組豆腐變酸，可得出結(jié)論：鹽水浸泡豆腐，能延長(zhǎng)豆腐的保鮮時(shí)間．
（4）、由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機(jī)物，生長(zhǎng)和大量繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．
故答案為：（1）、鹽水能延長(zhǎng)豆腐的保鮮時(shí)間嗎？
（2）、對(duì)照
（3）、鹽水浸泡豆腐，能延長(zhǎng)豆腐的保鮮時(shí)間．
（4）、微生物的生長(zhǎng)繁殖

點(diǎn)評(píng)：掌握食品腐敗變質(zhì)的原因，了解探究實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)，結(jié)合題意，就能正確答題．