Question

（2013?濟(jì)南一模）資料分析：“民以食為天，食以安為先”．2008年9月，一場(chǎng)突襲的問(wèn)題奶粉風(fēng)暴席卷全國(guó)，三鹿等奶制品企業(yè)生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉中被查出含有三聚氰胺．三聚氰胺俗稱“蛋白精”，長(zhǎng)期攝入會(huì)造成泌尿系統(tǒng)的損害．截至2008年11月底，全國(guó)診療問(wèn)題奶粉導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)出現(xiàn)異常的患兒就達(dá)29萬(wàn)余人，并有多名患兒死亡，這一事件引起全世界的關(guān)注．請(qǐng)根據(jù)你學(xué)過(guò)的知識(shí)回答下列問(wèn)題：
（1）為確保嬰幼兒正常生長(zhǎng)發(fā)育，國(guó)家制定了嚴(yán)格的奶粉中蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)，這主要是因?yàn)槿说纳�長(zhǎng)發(fā)育及

細(xì)胞的修復(fù)和更新

，都離不開蛋白質(zhì)．
（2）奶粉中的三聚氰胺在小腸被吸收進(jìn)入血液后首先進(jìn)入心臟的

右心房

，再經(jīng)

肺

循環(huán)回到左心房，然后通過(guò)

體

循環(huán)到達(dá)腎臟引起病變．
（3）血液透析是治療腎功能衰竭患兒的有效方法，如圖為血液透析示意圖．血液透析過(guò)程實(shí)際上模擬了尿液形成過(guò)程中的

腎小球的濾過(guò)

作用和

腎小管的重吸收

作用，圖中透析廢液與新鮮透析液在成分上的主要不同是

透析廢液中增加了無(wú)機(jī)鹽和尿素等廢物

．
（4）奶粉中添加“蛋白精”是為了掩蓋其蛋白質(zhì)含量的不足，早在2004年阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉就因蛋白含量過(guò)低影響幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育．假若你媽媽買到一袋奶粉，擔(dān)心是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉（從包裝上很難分辨），你用什么辦法幫媽媽鑒別？

取少量奶粉用清水稀釋后，滴加幾滴碘液，如果變成藍(lán)色，就說(shuō)明是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉

．

Answer 1

分析：此題是一個(gè)關(guān)于食品安全的資料分析題，如圖是一個(gè)血液透析液，人體的腎臟失去功能時(shí)，可采用血液透析儀來(lái)對(duì)血液進(jìn)行透析，分析解答．

解答：解：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)還參與損傷細(xì)胞的修復(fù)和更新，也可為人體的生理活動(dòng)提供能量．
（2）三聚氰胺被小腸吸收進(jìn)入血液后，流經(jīng)的路線是：下腔靜脈→右心房→右心室→肺動(dòng)脈→肺部毛細(xì)血管→肺靜脈→左心房→左心室→主動(dòng)脈→腎臟；因此三聚氰胺在小腸被吸收進(jìn)入血液后首先進(jìn)入心臟的右心房，再經(jīng)肺循環(huán)回到左心房，然后通過(guò)體循環(huán)到達(dá)腎臟引起病變．
（3）血液透析的目的是除去血液中人體內(nèi)產(chǎn)生的代謝廢物，如同尿的形成過(guò)程，因此血液透析過(guò)程實(shí)際上模擬了尿液形成過(guò)程中的腎小球的濾過(guò)作用和腎小管的重吸收作用，透析廢液中無(wú)機(jī)鹽和尿素等廢物增多，新鮮透析液中葡萄糖和無(wú)機(jī)鹽的濃度應(yīng)與人體內(nèi)的濃度一樣，這樣才能保證血液中的這些物質(zhì)不向透析液中擴(kuò)散，同時(shí)，透析液的溫度要與人體的正常體溫一致，過(guò)涼或過(guò)熱都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害．
（4）面粉的主要成分是淀粉，摻有面粉的劣質(zhì)奶粉可用碘液來(lái)鑒別，因?yàn)榈矸塾杏龅庾兯{(lán)色的特性．方法是取少量奶粉用清水稀釋后，滴加幾滴碘液，如果變成藍(lán)色，就說(shuō)明是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉．
故答案為：（1）受損細(xì)胞的修復(fù)和更新 
（2）右心房；肺；體   
（3）腎小球的濾過(guò)；腎小管的重吸收；透析廢液中增加了無(wú)機(jī)鹽和尿素等廢物 
 （4）取少量奶粉用清水稀釋后，滴加幾滴碘液，如果變成藍(lán)色，就說(shuō)明是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉．

點(diǎn)評(píng)：此題考查了蛋白質(zhì)的作用、血液循環(huán)的途徑、尿的形成、血液透析以及淀粉的鑒定等方面的知識(shí)，做題時(shí)，要認(rèn)真回憶學(xué)過(guò)的基礎(chǔ)知識(shí)，以免出錯(cuò)．