Question

【題目】合理膳食對(duì)于青少年非常重要，下面是一份早餐食譜：兩片面包、一根火腿腸、一盤(pán)拌菜，請(qǐng)你分析回答：

（1）這些食物在人體內(nèi)的“旅行路線”是（_____）

A. 口腔→咽→食道→胃→大腸→小腸→肛門(mén)

B. 口腔→咽→胃→食道→大腸→小腸→肛門(mén)

C. 口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門(mén)

（2）面包中含有豐富的（_____）

A. 糖類(lèi) B. 蛋白質(zhì) C. 脂肪

（3）火腿腸主要成分是蛋白質(zhì)，其在人體初步消化的部位是（_____）

A. 口腔 B. 胃 C. 小腸

（4）多吃蔬菜和水果可以補(bǔ)充維生素，某人患了壞血病是因?yàn)槿狈?/span>（_____）

A. 維生素A B. 維生素B C. 維生素C

（5）下列飲食習(xí)慣中科學(xué)合理的是（_____）

A. 每天只喝飲料，因?yàn)榘组_(kāi)水沒(méi)味道

B. 早晨時(shí)間緊，經(jīng)常不吃早餐

C. 為了保持苗條身材，每天只吃水果和蔬菜

D. 三餐分配合理，要清淡少鹽，粗細(xì)搭配.

Answer 1

【答案】C A B C D

【解析】

消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)組成；人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，對(duì)人體各具有一定的作用。當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸而被人體吸收利用�？谇粚�(duì)淀粉有初步的消化作用，對(duì)蛋白質(zhì)沒(méi)有消化作用；人體缺乏維生素C易得壞血病。合理膳食指的是由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。

（1）消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)。所以這些食物在人體內(nèi)的“旅行路線”是口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門(mén)。故選C。

（2）人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，對(duì)人體各具有一定的作用，糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，蛋白質(zhì)是基本物質(zhì)。因此，取面包碎屑放在載玻片上，滴上一滴碘酒后顯藍(lán)色，說(shuō)明明面包中含有大量的淀粉，是主要的供能物質(zhì)。故選A。

（3）蛋白質(zhì)開(kāi)始進(jìn)行化學(xué)性消化的起點(diǎn)是胃，初步消化的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)分解為氨基酸。因此，火腿腸主要成分是蛋白質(zhì)，其在人體初步消化的部位是胃。故選B。

（4）維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力缺乏維生素C時(shí)引起壞血病、抵抗力下降。多吃蔬菜和水果可以補(bǔ)充維生素，如果人體缺乏維生素C，易得壞血病。維生素A缺乏引起夜盲癥。故選C。

（5）飲食合理搭配，均衡的攝取食物，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多；每天要一日三餐，定時(shí)定量，三餐分配合理，要清淡少鹽，粗細(xì)搭配，不挑食，不偏食等。故選D。