Question

食品腐敗主要是由什么物質(zhì)引起的？（　�。�

A．食物本身產(chǎn)生的一種可導(dǎo)致食品腐敗的物質(zhì)

B．細(xì)菌和真菌引起的

C．鹽放多了導(dǎo)致腐敗

D．陽光照射多的原因

Answer 1

分析：此題是一道基礎(chǔ)知識題，具體考查的是食物腐敗變質(zhì)的原因．微生物的大量繁殖是食物腐敗變質(zhì)的主要原因．

解答：解：我們知道由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于細(xì)菌和真菌的生長和大量繁殖而引起的．
故選B

點(diǎn)評：回答此題的關(guān)鍵是要明確食品腐敗的原因是什么．