Question

食品腐敗主要是由什么物質引起的？（　�。�

A．食物本身產(chǎn)生的一種可導致食品腐敗的物質

B．細菌和真菌引起的

C．鹽放多了導致腐敗

D．陽光照射多的原因

Answer 1

分析：此題是一道基礎知識題，具體考查的是食物腐敗變質的原因．微生物的大量繁殖是食物腐敗變質的主要原因．

解答：解：我們知道由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于細菌和真菌的生長和大量繁殖而引起的．
故選B

點評：回答此題的關鍵是要明確食品腐敗的原因是什么．