Question

19．下表給出了ABCD四種食物（各100克）中除了水和無機(jī)鹽外的主要成分：

食物	糖類 （克）	脂肪 （克）	蛋白質(zhì) （克）	維生素A （毫克）	維生素B1 （毫克）	維生素C （毫克）	維生素D （毫克）
A	60	10	7	6	5	9	30
B	50	15	5	5	16	15	1
C	20	10	10	7	58	3	16
D	30	5	8	38	2	0.7	11

（1）根據(jù)上表可知，食物B有助于預(yù)防壞血��；食物D適合夜盲癥患者食用；食物C適合腳氣病患者食用．
（2）能提供較多能量的食物是食物A．

Answer 1

分析 食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．

解答 解：（1）人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖：

維生素種類	主要功能	缺乏癥
維生素A	促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺	皮膚粗糙、夜盲癥
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能	神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病
維生素C	維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力	壞血病、抵抗力下降
維生素D	促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育	佝僂病、骨質(zhì)疏松

夜壞血病是缺乏維生素C引起的，盲癥是因為缺乏維生素A引起的，腳氣病是因為缺乏維生素B1引起的；分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中含維生素C最多，多吃可防治壞血��；食物D中含維生素A最多，多吃可防治夜盲癥；食物C中含維生素B1最多，適合腳氣病患者食用．
（2）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)能為生命活動提供能量，水、無機(jī)鹽、維生素不能提供能量．食物A含有較多的糖類，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，因此食物A能提供比較多的能量．
故答案為：
（1）B；D；C；
（2）食物A．

點評 解答此題的關(guān)鍵是掌握六大類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用，結(jié)合題意，仔細(xì)分析表格中的內(nèi)容，即可解答．