蒸熟的饅頭暄軟多孔，這些孔是發(fā)酵過程中，酵母菌分解有機物產(chǎn)生的氣體遇熱膨脹造成的，這種氣體是

A．氧氣B．水蒸氣C．二氧化碳D．酒精

C

解析試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，可見C符合題意。
考點：本題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源：2016屆湖南長沙第七中學初一上期期中學業(yè)檢測生物卷（解析版） 題型：綜合題

下圖是草原生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)圖示，根據(jù)圖回答：

（1）屬于生產(chǎn)者的是：_____

（2）直接以植物為食的消費者是：_______

（3）該食物網(wǎng)有 條食物鏈。

（4）寫出圖中最長的一條食物鏈：___________________________________

（5）如果大量捕獵狐，那么鷹的數(shù)量在一定的時期內(nèi)先______。

 

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科目：初中生物 來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：選擇題

把兩種草履蟲放在一起培養(yǎng)，它們會爭奪食物，其中一種會死亡。這兩種生物之間的關(guān)系是

A．合作 B．捕食 C． 競爭 D．寄生

 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

制作泡菜時壇口必須密封，主要是為了                   (     )

A．隔絕空氣，防止其它菌進入 B．乳酸菌生活不需要任何氧氣
C．防止灰塵污染 D．使多種細菌在壇內(nèi)快速增多

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

做泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是 （  ）

A．隔絕空氣，抑制乳酸菌的發(fā)酵
B．造成缺氧環(huán)境，抑制酵母菌的發(fā)酵
C．利于醋酸菌在缺氧環(huán)境下進行呼吸作用
D．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

關(guān)于人類對細菌、真菌的利用，不正確的是(   )

A．用酵母菌制作泡菜B．用醋酸菌釀醋
C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

保存鮮牛奶的最佳方法是

A．真空包裝法 B．煙熏法 C．添加防腐劑 D．高溫滅菌法

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

食品在冰箱中能保持一段時間不腐敗,主要是因為在冰箱這個環(huán)境中（ ）

A．細菌凍死了 B．沒有細菌
C．細菌繁殖很慢 D．細菌很少

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細菌都殺死。……………（   ）

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