蔬菜和水果長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏、保鮮所需要的條件應(yīng)為（　　）
A．低溫、干燥、低氧B．低溫、濕度適中、低氧
C．高溫、干燥、高氧D．高溫．濕度適中、高氧
要延長(zhǎng)水果的儲(chǔ)藏時(shí)間，除要防止其受菌類污染外，還需降低其呼吸作用．應(yīng)該說低溫、干燥和低氧條件都有利于降低呼吸作用，同時(shí)，低溫和干燥還有利于抑制菌類的生存和繁殖．但題目不僅僅是要求延長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間，而且對(duì)保鮮也提出了要求．含水量是體現(xiàn)水果是否新鮮的重要指標(biāo)，失去水分的水果將不再新鮮，所以不可作干燥處理．
故選：B
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蔬菜和水果長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏、保鮮所需要的條件應(yīng)為（ ）
A．低溫、干燥、低氧
B．低溫、濕度適中、低氧
C．高溫、干燥、高氧
D．高溫．濕度適中、高氧

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