Question

現(xiàn)代的食品保存方法有罐藏、________、________、________、添加防腐劑等．目前，已廣泛利用 對(duì)食品進(jìn)行保存．

Answer 1

脫水    冷凍    真空包裝
分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．
解答：食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．這些方法都可以控制微生物生長(zhǎng)繁殖需要的各種條件．
故答案為：脫水；冷凍；真空包裝．
點(diǎn)評(píng)：掌握一些食品保鮮的方法．