Question

2．食品在冰箱內(nèi)保存不易腐敗變質(zhì)，其主要原因是，冰箱內(nèi)溫度低（　　）

• A． 細(xì)菌繁殖速度慢
• B． 細(xì)菌已被凍死
• C． 細(xì)菌無法繁殖
• D． 沒有細(xì)菌

Answer 1

分析 防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的．

解答 解：將食品放入冰箱中能保存一段時間不會腐爛、變質(zhì)，主要是因為冰箱內(nèi)溫度低抑制了細(xì)菌和真菌繁殖生長速度，細(xì)菌繁殖速度慢，不是冰箱的環(huán)境中沒有細(xì)菌．
故選：A

點評 掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖．