Question

10．蛋清中的主要成分是蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與CuSO₄反應(yīng)能產(chǎn)生紫色物質(zhì)，請根據(jù)這一反應(yīng)特征，利用下列材料，設(shè)計(jì)一個實(shí)驗(yàn)來證明人的唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)．
備選材料：0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO₄溶液、0.05g/mL的CuSO₄溶液、稀釋蛋清液、唾液、蒸餾水、試管、滴管．其他材料若需自選．【注意：合理利用所給試劑】
實(shí)驗(yàn)步驟
①取3支試管，編號1、2、3；
②分別在1、2、3號試管中加入2ml稀釋蛋清液、唾液和清水；
③然后在3支試管中各加入2ml0.1g/mL的NaOH溶液，振蕩．再向3支試管中加入3-4滴（3-4滴；1ml；2ml）的0.01g/mL的CuSO₄溶液，振蕩；
④觀察3支試管中溶液顏色的變化．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測：1、2號試管中均呈紫色，3號不呈紫色．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以證明人的唾液淀粉酶為蛋白質(zhì)．

Answer 1

分析 （1）蛋清中的主要成分是蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與CuSO₄反應(yīng)能產(chǎn)生紫色物質(zhì)．
（2）探究實(shí)驗(yàn)設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)和變量的唯一性原則．

解答 解：實(shí)驗(yàn)步驟
①取3支試管，編號1、2、3；
②分別在1、2、3號試管中加入2ml 稀釋蛋清液、唾液和清水；
③然后在3支試管中各加入2ml 0.1g/mL的NaOH溶液，振蕩．再向3支試管中加入3-4滴（3-4滴；1ml；2ml）的 0.01g/mL的CuSO₄溶液，振蕩；
④觀察3支試管中溶液顏色的變化．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測：1、2號試管中均 呈紫色，3號 不呈紫色．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以證明人的唾液淀粉酶為蛋白質(zhì)
故答案為：②稀釋蛋清液；  唾液； 清水
③0.1g/mL的NaOH溶液；    3-4滴；0.01g/mL的CuSO₄溶液
④實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測：呈紫色；不呈紫色
實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：人的唾液淀粉酶為蛋白質(zhì)

點(diǎn)評 解題的關(guān)鍵是知道檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法以及探究實(shí)驗(yàn)的步驟．