A
分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．
解答：糖類、蛋白質(zhì)和脂肪是大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的物質(zhì)，人體不能直接吸收利用，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收；而水是小分子的營養(yǎng)物質(zhì)，人體可以直接吸收利用，人體的各項生理活動離不開水，物質(zhì)的運輸、體溫調(diào)節(jié)等方面離不開水．
故選：A
點評：食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用．
