Question

（2013?無錫）根據(jù)“饅頭在口腔中的變化”的實驗收獲，我們可以找出以下歸納或推斷錯誤的一項（　�。�

A．該實驗可證明，唾液能消化淀粉

B．要想讓唾液發(fā)揮作用，溫度應(yīng)保持在37℃左右

C．試管內(nèi)的混合液，如加碘變藍，則證明管內(nèi)淀粉已被唾液消化

D．饅頭富含淀粉遇碘后會變藍

Answer 1

分析：此題考查的是對“唾液對淀粉的消化作用”的實驗的理解．解答此題從唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟入手．即，確定變量、設(shè)置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論

解答：解：饅頭在口腔里的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系，前者屬于化學(xué)性消化，后者屬于物理性消化．物理性消化能使食物與消化液充分混合，促進了化學(xué)性消化的進行．“唾液對淀粉的消化作用”的實驗的實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶對淀粉的消化作用；
唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃，放入37℃水浴5～10分鐘的目的是：使唾液淀粉酶有充分的作用時間；滴加碘液后，觀察、分析現(xiàn)象：若顏色不變藍，說明淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．若顏色變藍，因為淀粉遇碘變藍色，說明水對淀粉沒有消化作用．因此，證明了唾液對淀粉有消化作用．據(jù)上所述，選項C的推斷是錯誤的．
故選：C

點評：解此題的關(guān)鍵是理解掌握“饅頭在口腔中的變化”的實驗方法，確定、控制實驗變量，設(shè)置對照實驗．