【題目】在口腔里細(xì)嚼饅頭或米飯，覺(jué)得有甜味，這是因?yàn)?/span>

A.淀粉分解成葡萄糖

B.淀粉分解成麥芽糖

C.蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化

D.蛋白質(zhì)分解成氨基酸

【答案】B

【解析】

淀粉是饅頭的主要成分，淀粉是沒(méi)有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味，據(jù)此回答。

饅頭在口腔中細(xì)嚼時(shí)，通過(guò)牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麥芽糖，因此細(xì)嚼饅頭或飯粒感覺(jué)有甜味，故B符合題意。
故選：B

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