Question

11．老百姓的日常生活離不開“柴、米、油、鹽”，“柴、米、油、鹽”與我們所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)密切相關(guān)，請(qǐng)分析并回答下列問題：
（1）米”指糧食，饅頭大米等谷物是我們吃的主要糧食，其主要成分是淀粉，淀粉在口腔內(nèi)初步消化，消化的最終產(chǎn)物是葡萄糖．
（2）某同學(xué)由于偏食而患有腳氣病，同時(shí)還出現(xiàn)飲食不振，消化不良等癥狀．患這種病主要是由于攝入的食物中缺乏維生素B引起的．
（3）”油“指食物油（脂肪），消化脂肪的消化液有膽汁、胰液、腸液．
（4）”鹽“除了指食鹽（氯化鈉）外，還包括鈣、鐵、碘等無機(jī)鹽．無機(jī)鹽對(duì)人體健康十分重要，若長(zhǎng)期缺鐵會(huì)患貧血．
（5）食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場(chǎng)所是小腸．

Answer 1

分析 此題是一個(gè)綜合性的填空題，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)被稱為人體三大供能物質(zhì)，屬于大分子物質(zhì)，必須先經(jīng)過消化為小分子物質(zhì)才能被人體吸收和利用；水、維生素和無機(jī)鹽屬于小分子物質(zhì)，可直接被人體吸收．維生素、無機(jī)鹽在體內(nèi)屬于微量元素，但對(duì)人體作用不容忽視，缺少某種會(huì)使人患病，如缺鐵會(huì)患貧血癥等．分析作答．

解答 解：（1）“米”指糧食，饅頭大米等谷類是我們吃的主要糧食，其主要成分是淀粉，淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；
（2）某同學(xué)由于偏食而患有腳氣病，同時(shí)還出現(xiàn)食欲不振、消化不良等癥狀．患這種病主要是由于攝入的食物中缺乏維生素B1引起的；
（3）“油”指食用油（脂肪），消化脂肪的消化液有腸液、胰液和肝臟分泌的膽汁，膽汁對(duì)脂肪的乳化作用屬于物理性消化；
（4）鐵是合成血紅蛋白必需的原料，人若缺鐵會(huì)患貧血癥；
（5）人體各段消化道對(duì)食物的消化和吸收能力是不同的，小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的．
故答案為：
（1）口腔   葡萄糖（2）維生素B（3）膽汁、胰液、腸液（4）貧血（5）小腸

點(diǎn)評(píng) 此題綜合性較強(qiáng)，解此題的關(guān)鍵是理解掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能．