【題目】北京張裕愛斐堡國際酒莊坐落于巨各莊鎮(zhèn)，而巨各莊鎮(zhèn)號稱中國第一個葡萄酒小鎮(zhèn)，葡萄酒的釀制需要的生物是

A. 乳酸菌 B. 青霉 C. 酵母菌 D. 黃曲霉

【答案】C

【解析】

酵母菌的作用是在無氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，解答即可。

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要加入酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。釀制葡萄酒需要的微生物是酵母菌。故選C。

練習冊系列答案
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A. ①③④

B. ②④⑦

C. ②④⑥⑦

D. ③⑤⑥

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