（2012?廣州）為了探究“肉湯變質(zhì)的原因”，小伍同學做了如下的實驗．將甲、乙、丙三套裝置分別連接好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中．三天后，甲裝置中的肉湯變質(zhì)了，乙、丙裝置中的肉湯未變質(zhì)．請據(jù)此分析：

（1）將裝置中的肉湯煮沸的目的是
高溫殺滅肉湯內(nèi)的細菌等微生物
高溫殺滅肉湯內(nèi)的細菌等微生物
．
（2）乙裝置中的肉湯未變質(zhì)的原因是
B
B
．
A．室溫保持在25℃
B．彎管阻擋了細菌進入肉湯中
C．選用的肉比甲的好
D．沒有空氣進入乙試管內(nèi)
（3）這個實驗說明了肉湯變質(zhì)的原因是
空氣中的細菌或芽孢落在肉湯里，然后大量繁殖，使得肉湯腐敗變質(zhì)
空氣中的細菌或芽孢落在肉湯里，然后大量繁殖，使得肉湯腐敗變質(zhì)
．
（4）甲、丙組對照實驗中控制的變量是
溫度
溫度
．
（5）丙裝置中的肉湯仍未變質(zhì)的原因是
溫度較低，抑制了細菌等微生物的繁殖
溫度較低，抑制了細菌等微生物的繁殖
．
分析：食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．
解答：解：（1）食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的．“微生物學之父”巴斯德通過鵝頸瓶實驗驗證了這一結(jié)論．因此將肉湯煮沸的目的是通過高溫將肉湯內(nèi)的細菌等微生物殺滅．
（2）通過甲和乙裝置的對照，乙裝置通過彎管阻擋了細菌進入肉湯．
（3）原因是空氣中的細菌或芽孢落在肉湯里，然后大量繁殖，使得肉湯腐敗變質(zhì)．
（4）、（5）通過設置溫度這一變量，得出丙裝置中的肉湯仍未變質(zhì)的原因是低溫抑制細菌等微生物的生長、繁殖．
故答案為：（1）高溫殺滅肉湯內(nèi)的細菌等微生物（2）B（3）空氣中的細菌或芽孢落在肉湯里，然后大量繁殖，使得肉湯腐敗變質(zhì)（4）溫度  （5）溫度較低，抑制了細菌等微生物的繁殖
點評：解答此類題目的關(guān)鍵是理解細菌是由原已存在的細菌產(chǎn)生的以及確定實驗變量，設置對照實驗．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：閱讀理解

（2010?廣州）閱讀材料，回答問題．
材料一：據(jù)統(tǒng)計，我國每年約有8萬人直接或間接死于濫用抗生素；為改變抗生素的不合理使用，2004年7月國家正式實施憑處方購買抗生素的規(guī)定．
材料二：青霉素是一種著名的抗生素類藥物．它是由真菌中的青霉菌產(chǎn)生的，可治療多種細菌性疾病，如肺炎、腦膜炎、淋病等．
（1）青霉菌的菌體由許多菌絲構(gòu)成，是
多
多
 細胞的生物，它通過產(chǎn)生大量的
孢子
孢子
 來繁殖后代．
（2）有的人在注射青霉素后會發(fā)生過敏反應（嚴重的會出現(xiàn)休克，甚至死亡），在這里青霉素相當于
抗原
抗原
，它進入人體后，引起人體產(chǎn)生了免疫反應，所以注射青霉素前要進行皮試．
（3）不需要處方就可以購買的藥品英文簡稱為
OTC
OTC
．
（4）某瓶青霉素的生產(chǎn)日期為2010年6月30日，保質(zhì)期為兩年，則該藥品在
2012年6月30日
2012年6月30日
（填寫日期）后不宜使用．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?廣州）今年3、4月間，廣州市出現(xiàn)了較嚴重的流感疫情，各所學校采取了多項有力應對措施．請分析并回答以下問題：
（1）流感患者在傳染病的流行環(huán)節(jié)中屬于
傳染源
傳染源
．
（2）流感的主要傳播途徑是
呼吸道
呼吸道
傳播．
（3）為防控流感，學校落實“晨檢”制度，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療，這在傳染病的預防措施上屬于
控制傳染源
控制傳染源
．
（4）加強對教室、圖書館等公共場所的通風、清潔和消毒，這在傳染病的預防措施上屬于
切斷傳播途徑
切斷傳播途徑
．
（5）兒童接種流感疫苗后，體內(nèi)的淋巴細胞能產(chǎn)生
抗體
抗體
，這種免疫方式屬于
特異性免疫
特異性免疫
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?廣州）一對夫婦均為單眼皮（aa），妻子經(jīng)手術(shù)后變?yōu)殡p眼皮．下列說法正確的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?廣州）2012年3月19日，一只狼在襲擊了山東滕州兩名村民后，被當?shù)鼐綋魯溃畮滋旌�，山東滕州警方又活捉了一只“白色母狼”．但有網(wǎng)友見到該動物的新聞照片后，發(fā)帖稱是他家丟失的寵物狗．到底是狼還是狗？一時眾說紛紜．
狗和狼到底有些什么區(qū)別呢？嘉明同學決定通過上網(wǎng)及查閱資料的方式尋找答案．他檢索到以下資料，請你分析：
資料1：狗（家犬）和狼的分類地位：
    


    
中文學名
家犬
狼
    

    
綱
哺乳綱
哺乳綱
    

    
目
食肉目
食肉目
    

    
科
犬科
犬科
    

    
屬
犬屬
犬屬
    

    
種
狼
狼
    

    
亞種
家犬
資料2：①研究發(fā)現(xiàn)，狗和狼的骨骼結(jié)構(gòu)極其近似．②現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的狼化石最早可追溯到40萬年前．③狗起源于狼．④通過對狗和狼的基因檢測發(fā)現(xiàn)，中東地區(qū)狼和狗的基因組成相似度最高．
    （1）（多項選擇題）根據(jù)資料1可以推測，狗和狼隸屬于同一個
    ABC
    ABC
    ．
    A．綱     B．科     C．種     D．亞種
    （2）資料2中，屬于事實的有
    ①④
    ①④
    ，屬于觀點的是
    ②③
    ②③
    ．（請?zhí)罹幪枺?BR>（3）狼的體細胞內(nèi)有39對染色體，如果這只“白色母狼”被確認為家犬，則它的染色體數(shù)目是
    B
    B
    ．
    A．39條；            B．78條；    C．78對；     D．無法判斷
    （4）綜合資料1和資料2，用
    DNA鑒定
    DNA鑒定
    的方法鑒別山東警方活捉的“白色母狼”，可以得到最可靠的答案．

			
    

			
    
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