【題目】下列微生物中,與制作饅頭有關(guān)的是( )

A.酵母菌B.曲霉C.醋酸D.乳酸菌

【答案】A

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，據(jù)此作答。

A、做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包綿軟多孔，A符合題意。

B、曲霉主要應(yīng)用與制醬和釀酒中，如米曲霉能夠分解淀粉為葡萄糖，B不符合題意。

C、制作醋酸主要利用的是醋酸桿菌，C不符合題意。

D. 乳酸菌主要應(yīng)用于制作酸奶，泡菜等，其在無氧條件下能夠分解糖類產(chǎn)生乳酸，D不符合題意。

故選：A。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】以下營養(yǎng)物質(zhì)中，可以為人體提供能量的有機物是（　　）

A. 脂肪B. 維生素C. 淀粉D. 無機鹽

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物的七個分類等級中生物共同特征最少的等級和最多的等級分別是

A.界、種B.種、界C.科、門D.目、界

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】剛孵化出的小蝴蝶，立刻就能騰空飛翔，這種行為是

A.攻擊行為B.節(jié)律行為

C.學習性行為D.先天性行為

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】蚯蚓和蝗蟲共有的特征是

A.身體分節(jié)B.體表有角質(zhì)層C.有足D.有環(huán)帶

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位是（ ）

A. 細胞膜B. 細胞C. 細胞核D. 細胞質(zhì)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列是生物對外界刺激作出反應(yīng)的生命活動是（ ）

A. 人出汗

B. 含羞草受到碰觸葉片合攏

C. 母雞孵卵

D. 楊樹從小長大

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“女大十八變，越變越漂亮”的過程中，與“女大十八變”直接相關(guān)的器官和物質(zhì)是( )

A. 卵巢、卵細胞B. 卵巢、雌性激素C. 子宮、月經(jīng)D. 子宮、雌性激素

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】和動脈血相比，靜脈血（ ）

A. 顏色鮮紅，含二氧化碳較多B. 顏色暗紅，含氧較少

C. 顏色鮮紅，含氧較多D. 顏色暗紅，含氧較多

查看答案和解析>>

同步練習冊答案