（2007?南京）溫度對(duì)蔬菜的保鮮影響較大．某生物活動(dòng)小組的同學(xué)為探究蔬菜保鮮的適宜溫度，在市場(chǎng)上買(mǎi)了一些新鮮青菜，平均分成了三等份，放在編號(hào)為1、2、3的塑料袋中，做了如下實(shí)驗(yàn)：




編號(hào)
溫度
時(shí)間
結(jié)果



1
-5℃
48h
凍爛



2
5℃
48h
與實(shí)驗(yàn)前基本相同



3
32℃
48h
腐爛（1）此實(shí)驗(yàn)的變量是
溫度
溫度
．
（2）編號(hào)3中青菜腐爛變質(zhì)的根本原因是
微生物的生長(zhǎng)繁殖
微生物的生長(zhǎng)繁殖
．
（3）通過(guò)此實(shí)驗(yàn)，可得出青菜保鮮的最適宜溫度為
5℃
5℃
．
（4）請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)和日常生活經(jīng)驗(yàn)，寫(xiě)出可以延長(zhǎng)食品保存時(shí)間的其它方法：
曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡、罐藏、脫水、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等
曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡、罐藏、脫水、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等
．			


			


		

		
		
	

		

			

				

				
分析：從傳統(tǒng)和現(xiàn)代保存食物的方法進(jìn)行分析，較為基礎(chǔ)．
解答：解：（1）將青菜分成三等份，在不同的溫度條件下保存相同的時(shí)間，因此，該探究實(shí)驗(yàn)的變量是溫度．
（2）微生物的生長(zhǎng)繁殖需要水分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和適宜的溫度等環(huán)境條件，新鮮的青菜中水分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量比較豐富，在32℃的條件下，分布在青菜表面的細(xì)菌、真菌等微生物生長(zhǎng)繁殖的速度快，從而導(dǎo)致青菜腐爛．
（3）將青菜在5℃條件下保存48h，青菜基本沒(méi)有發(fā)生變化；說(shuō)明保存青菜的最適溫度是5℃．
（4）導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)的主要原因是微生物的生長(zhǎng)繁殖，因此，創(chuàng)設(shè)不利于微生物的生長(zhǎng)繁殖的環(huán)境條件，就能延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間．減少食物的水分、隔絕空氣、添加防腐劑都不利于微生物的生長(zhǎng)繁殖，在食物表面涂抹溶菌酶，可以殺死食物表面的細(xì)菌．曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、脫水等可減少食物內(nèi)的水分，罐藏、真空包裝可隔絕空氣并能阻止微生物進(jìn)入食物內(nèi)部．
故答案為：
（1）溫度
（2）微生物的生長(zhǎng)繁殖
（3）5℃
（4）曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡、罐藏、脫水、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等
點(diǎn)評(píng)：微生物的生長(zhǎng)繁殖是導(dǎo)致腐敗的主要原因，創(chuàng)設(shè)不適于微生物生長(zhǎng)繁殖的環(huán)境條件，就可以延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間．
				

							

			

			

			
			

		

	


		


		





			

		
		
				

				練習(xí)冊(cè)系列答案
		

		
				
			

					

				相關(guān)習(xí)題
			

						
		

			

				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			


						
（2007?濱州）實(shí)驗(yàn)探究：溫度對(duì)霉菌生活的影響．假設(shè)溫度能影響霉菌的生活，請(qǐng)你用現(xiàn)有的袋裝面包作為實(shí)驗(yàn)材料，完成實(shí)驗(yàn)．
（1）實(shí)驗(yàn)方案：
取面包A（甲或1號(hào)等區(qū)別于另一組）放在冰箱內(nèi)（10℃以下低溫處）冷藏，取與A等大塊的面包B（乙或2號(hào)），放在溫度較高的環(huán)境中（30℃以上室溫）
取面包A（甲或1號(hào)等區(qū)別于另一組）放在冰箱內(nèi)（10℃以下低溫處）冷藏，取與A等大塊的面包B（乙或2號(hào)），放在溫度較高的環(huán)境中（30℃以上室溫）
．
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
A沒(méi)有發(fā)霉（沒(méi)有變質(zhì)），B發(fā)霉（變質(zhì)）
A沒(méi)有發(fā)霉（沒(méi)有變質(zhì)），B發(fā)霉（變質(zhì)）
．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
溫度影響霉菌的生活
溫度影響霉菌的生活
．


			


			

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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			


						
（2007?南京）動(dòng)物的行為是對(duì)復(fù)雜多變環(huán)境的適應(yīng)性表現(xiàn)，以下屬于防御行為的是（　�。�


			


			

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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			


						
（2007?南京）1996年英國(guó)的羅斯林研究所首次用綿羊的乳腺細(xì)胞成功克隆出綿羊--多利．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　　）


			


			

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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			


						
（2007?南京）如圖是大豆種子結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）大豆種子的胚由圖中的①胚軸、②胚根、③
子葉
子葉
和④胚芽四部分組成．胚由
受精卵
受精卵
發(fā)育而來(lái)．
（2）利用大豆種子繁殖后代的生殖方式屬于
有性生殖
有性生殖
．
（3）某校生物活動(dòng)小組買(mǎi)了一批大豆種子，播種后發(fā)現(xiàn)出苗率很低，請(qǐng)分析可能的原因有：
胚沒(méi)有生命力，水分不足（土壤過(guò)于干燥），通氣不暢（土壤板結(jié)），溫度不適宜等
胚沒(méi)有生命力，水分不足（土壤過(guò)于干燥），通氣不暢（土壤板結(jié)），溫度不適宜等
．


			


			

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