Question

利用溶菌酶能夠有效地對(duì)魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，但對(duì)人體有害．

×

（判斷對(duì)錯(cuò)）

Answer 1

分析：此題考查的是保存食品的一般方法的知識(shí)，據(jù)此答題．．

解答：解：酶工程就是將酶或者微生物細(xì)胞、動(dòng)植物細(xì)胞、細(xì)胞器等在一定的生物反應(yīng)裝置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段將相應(yīng)的原料轉(zhuǎn)化成有用物質(zhì)并應(yīng)用于社會(huì)生活的一門(mén)科學(xué)技術(shù)．利用溶菌酶對(duì)魚(yú)蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，即安全又高效．所以題干說(shuō)法錯(cuò)誤．
故答案為：×

點(diǎn)評(píng)：掌握常用的保存食品的方法，重點(diǎn)了解利用酶保存食物的方法．