我們愛吃的泡菜、酸奶主要是利用哪種微生物發(fā)酵制作的

A．酵母菌   B．乳酸菌  C．霉菌  D．毛霉

 

【答案】

B

【解析】

試題分析：泡菜，酸奶變酸要靠乳酸菌的發(fā)酵作用，酵母菌用來釀酒，霉菌和毛霉會引起食物的變質(zhì)。

考點：本題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：單選題

我們愛吃的泡菜、酸奶主要是利用哪種微生物發(fā)酵制作的


  1. A.
    酵母菌
  2. B.
    乳酸菌
  3. C.
    霉菌
  4. D.
    毛霉

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