在食物的營養(yǎng)成分中，既是細胞組成成分，又是機體的能源物質(zhì)，并且由氨基酸組成的物質(zhì)是________；占人體體重60%～70%的營養(yǎng)成分是________；無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，但對人體也非常重要，例如含________和________的無機鹽是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，若人體缺含________的無機鹽會得地方性甲狀腺腫；為人體提供能量的主要物質(zhì)是________；對人體有重要的保健作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是________．
蛋白質(zhì) 水 鈣 磷 碘 糖類 膳食纖維
分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
解答：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解成氨基酸；水是人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，約占體重的60%---70%，水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水；無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，僅占體重的4%左右，無機鹽對人體也非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料．例如，無機鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，碘是合成甲狀腺激素的原料．糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類．
故答案為：蛋白質(zhì) 水 鈣 磷 碘 糖類 膳食纖維
點評：此題考查了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用．
