11．制作饅頭面包時，常用的是（　　）
A．酵母菌B．霉菌C．醋酸菌D．乳酸菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，制饅頭和面包要用到酵母菌，據(jù)此答題．

解答 解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故選：A．

點評 本題考查了酵母菌在面包、饅頭制作中的作用，注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識，題目難度不大．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

1．為了增強樹葉的吸水性，黑猩猩先咀嚼樹葉，然后吐出來作為“海綿”，黑猩猩利用這種“海綿”把存在樹洞里的水吸出來，或者把狒狒等獵物顱腔里殘留的腦髓吸干凈．黑猩猩的這種行為屬于學習行為．√（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．甘蔗有紅皮甘蔗和綠皮甘蔗兩個品種，若用紅皮甘蔗進行營養(yǎng)繁殖，則栽培出的甘蔗是（　　）
A．全部紅皮B．全部綠皮
C．一半紅皮，一半綠皮D．無法預測

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．用線將以下動物類群與對應(yīng)的特征連接起來

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列不屬于生態(tài)系統(tǒng)的是（　�。�
A．一片森林B．一群蜜蜂C．一個湖泊D．一個池塘

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．蟑螂是晝伏夜出的昆蟲，科學家把蟑螂放在實驗室里，人為的把實驗室的白天與黑夜加以顛倒，大約一周后，蟑螂就在人造的“黑夜”時間里出來活動，盡管這時實際上是白天．請分析說明：
（1）若根據(jù)動物行為的功能分，蟑螂有規(guī)律地晝伏夜出行為是節(jié)律行為；若根據(jù)動物行為的發(fā)生順序來分，蟑螂有規(guī)律地晝伏夜出行為是先天性行為，是由其體內(nèi)的遺傳物質(zhì)所控制的．
（2）根據(jù)研究結(jié)果，你認為放毒誘殺蟑螂的最佳時間應(yīng)該是：黑夜．
（3）我們知道：蟑螂的發(fā)育要經(jīng)過卵、若蟲、成蟲三個時期，而且在形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活習性方面若蟲與成蟲相似，像這樣的發(fā)育過程稱為變態(tài)發(fā)育中的不完全變態(tài)發(fā)育．而像蠶的發(fā)育過程比蟑螂多了一個蛹的時期，因此蠶的發(fā)育過程被稱作完全變態(tài)發(fā)育．此外，昆蟲在發(fā)育過程中有蛻皮現(xiàn)象．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．從結(jié)構(gòu)層次上看，下列都屬于“器官”的一組是（　�。�
①一株龍眼樹  
②一個龍眼果實  
③一片龍眼樹葉 
④一塊龍眼果皮．
A．②③B．②④C．①③D．①④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列各種放大倍數(shù)中，在視野中觀察到的細胞數(shù)量最多的是（　�。�
A．500倍B．50倍C．100倍D．150倍

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．俗話說“大樹底下好乘涼”，這與植物進行蒸騰作用密不可分．這可以說明（　�。�
A．環(huán)境影響生物的生存B．生物都能適應(yīng)環(huán)境
C．生物能影響環(huán)境D．生物因素與非生物因素間密不可分

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