Question

【題目】下圖是我國營養(yǎng)學家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比 例。請據(jù)圖回答問題：

（1）谷類食物為人體提供的主要物質(zhì)是_______。

（2）蛋白質(zhì)是構成人體的基本物質(zhì)。它主要從第_______（填標號）類中獲得，它在______中被初步消化。

（3）某同學牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對第_______（填標號）類食物攝取不足。

（4）肝臟分泌的消化液對第______（填標號）類食物有消化作用。

Answer 1

【答案】糖類 ③② 氨基酸 ④ ①

【解析】

食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。為了滿足人體每天對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須合理。

（1）谷類食物含豐富的淀粉等糖類，能為人體提供的主要物質(zhì)是糖類，糖類是人體主要的供能物質(zhì)。

（2）蛋白質(zhì)是構成人體細胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新和修復等都離不開蛋白質(zhì)，②豆類和奶類、③肉類中含豐富的蛋白質(zhì)和部分脂肪，蛋白質(zhì)屬于大分子的有機物，不能被人體直接吸收，必須經(jīng)過消化，首先在胃中進行初步消化，最終在小腸內(nèi)被消化成氨基酸才能被人體吸收和利用。

（3）人體缺乏維生素C時易患壞血病，維生素C在④蔬菜和水果中含量豐富，某同學牙齦經(jīng)常出血，是壞血病的表現(xiàn)，原因可能是對第④類食物攝入量不足。

（4）肝臟分泌膽汁，膽汁不含消化酶，對①油脂類具有乳化作用。