Question

2．為探究唾液對淀粉消化作用，某學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟如圖所示，請分析回答問題

（I）步驟3是模擬口腔中舌的攪拌作用．步驟5中，搖勻后出現(xiàn)的現(xiàn)象是：試管內(nèi)物質(zhì)不變藍(lán)（選填“變藍(lán)”，或“不變藍(lán)”）
（2）該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)上有一處錯(cuò)誤，請你指出：沒有對照組．完善實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)后，該探究得出的結(jié)論是：唾液對淀粉有消化作用
（3）若再設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)，將步驟4中的水溫?fù)Q成80℃．其余條件與該實(shí)驗(yàn)相同，那么預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是變藍(lán)；探究的問題是：溫度影響唾液對淀粉的消化作用．

Answer 1

分析 （1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）實(shí)驗(yàn)中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌．
（4）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）步驟3是模擬口腔中舌的攪拌作用．試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)，所以“步驟5中”，搖勻后出現(xiàn)的現(xiàn)象是：試管內(nèi)物質(zhì)不變藍(lán)（選填“變藍(lán)”，或“不變藍(lán)”）
（2）生物探究實(shí)驗(yàn)一般都是對照實(shí)驗(yàn)，因此“該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)上有一處錯(cuò)誤”，是沒有對照組．“完善實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)后”，該探究得出的結(jié)論是：唾液對淀粉有消化作用
（3）溫度過高使唾液淀粉酶的活性降低，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以“若再設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)，將步驟4中的水溫?fù)Q成80℃．其余條件與該實(shí)驗(yàn)相同”．那么預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是變藍(lán)；探究的問題是：溫度影響唾液對淀粉的消化作用．
故答案為：（1）舌；不變藍(lán)
（2）沒有對照組；唾液對淀粉有消化作用
（3）變藍(lán)；溫度影響唾液對淀粉的消化作用

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．