Question

有些講究衛(wèi)生的人，做飯洗米時要將米反復洗數(shù)次，實際上這種習慣不科學，洗的次數(shù)太多，易沖掉大米中的碎的稻殼內含有的某種物質，這種物質是什么？缺乏時有什么癥狀？

Answer 1

解：維生素B1又稱硫胺素，在谷物的外皮和胚芽中含量很豐富，谷物中的硫胺素約90%存在于該部分．維生素B1是一種抗腳氣病的維生素．維生素B1缺乏可引起腳氣�。�這種維生素可溶解于水中，是水溶性維生素的一種．因此洗米不能多次淘．
故答案為：維生素B1；腳氣病
分析：維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾�。畵�(jù)此解答．
點評：結合維生素在人體內的重要作用進行分析，重點是掌握好稻殼內含有的某種物質即為維生素B1．