Question

【題目】當(dāng)我們細(xì)細(xì)咀嚼饅頭時(shí)，會(huì)感覺到有甜味。某同學(xué)猜測，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，口腔中的唾液使饅頭變甜了。于是，他做了如下實(shí)驗(yàn)：

Ⅰ：取適量新鮮饅頭，切成碎屑、做成漿糊并振蕩，分成2等份：將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中。

Ⅱ：取2只潔凈試管，分別編號(hào)為①、②，實(shí)驗(yàn)過程如圖：

（1）該同學(xué)將饅頭切成碎屑、做成漿糊并振蕩，這是為了模擬______。

（2）實(shí)驗(yàn)過程D中，滴加碘液后2號(hào)試管內(nèi)液體的顏色將______，原因是______。

（3）該實(shí)驗(yàn)中，設(shè)置1號(hào)試管的作用是______。

（4）為了排除偶然因素的影響，需要設(shè)置重復(fù)組。具體操作是______。

Answer 1

【答案】牙齒的咀嚼和舌的攪拌 變藍(lán) 清水對(duì)淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色 形成對(duì)照 重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)

【解析】

在科學(xué)探究中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題，該實(shí)驗(yàn)為探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（1）食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，物理性消化能使食物與消化液充分混合，促進(jìn)了化學(xué)性消化的進(jìn)行；口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌就屬于物理性消化，實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑、做成漿糊并振蕩就是模擬口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

（2）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。該組實(shí)驗(yàn)中，1號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色，2號(hào)試管里加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍(lán)。

（3）該實(shí)驗(yàn)中，設(shè)置1號(hào)試管的作用是形成對(duì)照。

（4）為了排除偶然因素的影響，需要設(shè)置重復(fù)組。具體操作是重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)。