【題目】發(fā)酵食品是指人們利用有益微生物加工制造的一類食品，具有獨特的風味。下列人類對微生物的利用中，不合理的是（　　）

A. 用酵母菌釀酒B. 用大腸桿菌釀醋

C. 用乳酸菌制作酸奶D. 用霉菌制作豆瓣醬

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包、釀酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

釀酒要用到酵母菌，用酵母菌可生產(chǎn)酒精，用酵母菌制作米酒，A正確；用醋酸菌發(fā)酵可以制醋，用大腸桿菌不能釀醋，B錯誤； 用乳酸菌制作酸奶，C正確； 用霉菌制作豆瓣醬，D正確。

練習冊系列答案
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