Question

【題目】某學(xué)習(xí)小組做“饅頭在口腔中的變化”的探究實(shí)驗(yàn)，四位同學(xué)分別對(duì)饅頭做了四種處理，探究實(shí)驗(yàn)方法示意圖如下圖所示。37℃水浴10分鐘，滴加兩滴碘液。

（1）若①號(hào)和②號(hào)作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是___；變藍(lán)的試管是___號(hào)。

（2）實(shí)驗(yàn)中將試管放在37℃的溫水中水浴，目的是___。

（3）如果選用②、③、④號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其探究的問題是：____。

Answer 1

【答案】有無唾液 （唾液或唾液的有無） ① 37℃時(shí)消化酶的活性最強(qiáng)，利于消化酶發(fā)揮作用 牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有影響嗎？

【解析】

唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，淀粉遇碘變藍(lán)色；在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼，攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌。

（1）①、②號(hào)試管，一個(gè)加唾液，一個(gè)加清水，變量是有無唾液。目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，②號(hào)試管滴加的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能消化淀粉，將淀粉全部轉(zhuǎn)化成麥芽糖，因此，滴加碘液后不變藍(lán)；①號(hào)試管滴加的是清水，說明淀粉沒有被分解，加入2滴碘液后變藍(lán)；

（2）消化酶發(fā)揮作用的最適溫度是人體內(nèi)溫度，因此實(shí)驗(yàn)中將試管放入37℃溫水中，37℃時(shí)消化酶的活性最強(qiáng)，利于消化酶發(fā)揮作用；

（3）②號(hào)和③號(hào)試管是充分?jǐn)嚢瑁?/span>④號(hào)試管不攪拌；③號(hào)試管是饅頭塊，②號(hào)和④號(hào)試管是饅頭碎屑，可用來探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用；選用②、③、④號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其探究的問題是：牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用有影響嗎？