14．泡菜的制作需要使用乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵，制作泡菜的壇子需加水密封，使用的清水必須進(jìn)行高溫煮沸、冷卻、加鹽等步驟．下列關(guān)于泡菜制作過(guò)程的分析正確的是（　　）
A．乳酸菌是一種單細(xì)胞真菌，它的細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核
B．壇子加水密封的目的是使乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精
C．清水高溫煮沸，加鹽等步驟是為了殺死原有的雜菌及抑制其生長(zhǎng)
D．泡菜發(fā)酵中乳酸菌會(huì)抑制其他微生物生長(zhǎng)的現(xiàn)象屬于種內(nèi)斗爭(zhēng)

分析 制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，因此制作泡菜的壇子必須密封，主要是為了讓乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵．

解答 解：A、泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌屬于細(xì)菌而不是真菌，它的細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核，A錯(cuò)誤．
B、乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸而不是酒精，B錯(cuò)誤．
C、泡菜壇要加蓋清水高溫煮沸，加鹽等步驟是為了殺死原有的雜菌及抑制其生長(zhǎng)，以免影響乳酸菌的發(fā)酵，C正確．
D、乳酸菌產(chǎn)生的乳酸抑制其他微生物的生長(zhǎng)，乳酸菌和其他的微生物的關(guān)系相互爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生存的空間，屬于種間競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，D錯(cuò)誤．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)方式多種多樣，不同的動(dòng)物有不同的運(yùn)動(dòng)器官，下列說(shuō)法不正確的是（　�。�
A．魚類依靠鰭游泳B．飛行昆蟲靠翅飛行
C．鳥類靠翼在天空翱翔D．草履蟲靠偽足運(yùn)動(dòng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．在一朵綻放的桃花中，與果實(shí)和種子的形成有密切關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（　�。�
A．花瓣和花托B．雄蕊和雌蕊C．花瓣和雄蕊D．花萼和花托

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

2．以下是某同學(xué)所做的探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你分析回答有關(guān)的問(wèn)題：

（1）該實(shí)驗(yàn)是探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用．
（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程D中2號(hào)試管中顏色不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．
1號(hào)試管中顏色變藍(lán)，原因是清水不能消化淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)．
（3）使試管放在溫水中l(wèi)0分鐘的目的是使唾液淀粉酶有充分的作用時(shí)間．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．神經(jīng)元的軸突或長(zhǎng)的樹(shù)突以及套在外面的髓鞘，叫做（　�。�
A．突起B．神經(jīng)C．神經(jīng)末稍D．神經(jīng)纖維

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

19．如圖表示人體糖代謝的過(guò)程，請(qǐng)回答：

（1）A是指淀粉的消化過(guò)程，在消化道各段中，對(duì)淀粉進(jìn)行化學(xué)性消化的部位是口腔和小腸．
（2）正常人體內(nèi)含有適量調(diào)節(jié)C過(guò)程的激素，其產(chǎn)生部位是胰腺（島）；，主要作用部位是肝臟（填器官名稱），身體內(nèi)含有該激素的部位是某器官處血液（填全身血液或某器官處血液）．
（3）A、B、D、E、F中，屬于異化作用過(guò)程的是E．
（4）偏食糖類的人容易發(fā)胖，是因?yàn)樘穷惪梢赞D(zhuǎn)變成脂肪．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．白枇杷是寧波的品牌水果，它味美多汁，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)．下列有關(guān)白枇杷種植過(guò)程中所采取的措施和原因分析中，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．用白枇杷的枝或芽進(jìn)行嫁接，既有利于保持白枇杷的優(yōu)良性狀，也可加快繁殖速度
B．移栽時(shí)剪去幼苗所有葉片提高成活率，其原因是光合作用停止
C．合理密植能讓植株充分接受光照，有利于提高白枇杷的產(chǎn)量
D．帶土移栽幼苗能防止根毛受損，提高成活率

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

3．小亮在校園中采集了標(biāo)本甲--蝴蝶和標(biāo)本乙--睡蓮葉，帶到實(shí)驗(yàn)室，利用顯微鏡、解剖刀等工具進(jìn)行一些實(shí)驗(yàn)．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）在顯微鏡對(duì)光時(shí)，小亮發(fā)現(xiàn)視野太暗，他應(yīng)如何操作換用大光圈、凹面鏡．
（2）在低倍鏡下發(fā)現(xiàn)觀察目標(biāo)在視野的左上方，若要改用高倍鏡觀察，小亮首先應(yīng)將載玻片往哪個(gè)方向移動(dòng)左上方．
（3）樣本乙和樣本甲相比，在個(gè)體結(jié)構(gòu)層次上少了哪個(gè)層次D．
A．細(xì)胞          B．組織         C．器官          D．系統(tǒng)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．給植物打針輸液（如圖）是近年來(lái)植物施肥和防治病蟲害的常見(jiàn)方法．下列相關(guān)說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．用作施肥的輸液液體主要成分是水分、有機(jī)物
B．用作施肥的輸液液體主要成分是水分、無(wú)機(jī)鹽
C．該過(guò)程不傷害天敵，有利于保護(hù)生物多樣性
D．該方法操作簡(jiǎn)便，肥料利用率高

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