Question

【題目】下面是同學(xué)們喜愛喝的某種酸牛奶外包裝盒上提供的產(chǎn)品說明及營養(yǎng)成分表。分析回答問題。

（1） 在購買帶外包裝的食品時，需關(guān)注外包裝上提供的營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、廠家地址以及_____等信息。（答出兩項即可）

（2） 該酸奶中的鈣、鐵屬于_____類營養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)青少年正常的生長發(fā)育。如果兒童時期體內(nèi)缺鈣，易患_____。

（3） 酸奶中的蛋白質(zhì)最早是在人體消化道的_____處開始被消化的，其消化后被吸收的場所是_____。

Answer 1

【答案】生產(chǎn)日期 保質(zhì)期（食用方法、是否添加防腐劑和色素、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品說明、食品安全標(biāo)志等（任選兩項）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法、是否添加防腐劑和色素、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品說明、食品安全標(biāo)志等） 無機(jī)鹽 佝僂病 胃 小腸

【解析】

此題是一個綜合性的填空題，涉及食品安全、營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收、作用、缺乏癥以及代謝廢物的排泄等內(nèi)容，分析解答。

（1）在購買帶外包裝的食品時，注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過保質(zhì)期�？串a(chǎn)品標(biāo)簽，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志�？词称返纳珴�，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑�？瓷⒀b食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施�？词称穬r格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。不購買和食用三無產(chǎn)品。

（2）食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)。人體對無機(jī)鹽的需要量不大，但作用卻很大，含鈣、鐵的無機(jī)鹽可促進(jìn)青少年正常的生長發(fā)育。如果兒童時期體內(nèi)缺鈣，易患佝僂病，中老年人和婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松，缺鐵易患貧血。

（3）蛋白質(zhì)在人體的胃里開始被初步分解為多肽，小腸中有多種消化液將蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸。同時小腸內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛，這種結(jié)構(gòu)大大增加了它的內(nèi)表面積，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此，酸奶中的蛋白質(zhì)最早是在人體消化道的胃處開始被消化的，其消化后被吸收的場所是小腸。