Question

13．關(guān)于“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)，以下歸納或推斷錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（　　）

• A． 該實(shí)驗(yàn)可證明，唾液能消化淀粉
• B． 要想讓唾液很好地發(fā)揮作用，溫度應(yīng)保持在37℃左右
• C． 試管內(nèi)的混合液，如加碘液變藍(lán)，則證明管內(nèi)淀粉已被唾液消化
• D． 饅頭富含淀粉，遇碘液后會(huì)變藍(lán)

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：A、該實(shí)驗(yàn)可證明，唾液能消化淀粉，正確；
B、要想讓唾液很好地發(fā)揮作用，溫度應(yīng)保持在37℃左右，正確；
C、試管內(nèi)的混合液，如加碘液變藍(lán)，則證明管內(nèi)淀粉沒(méi)有被唾液完全消化，而不是已被唾液消化，錯(cuò)誤；
D、饅頭富含淀粉，遇碘液后會(huì)變藍(lán)，正確．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．