（2007?福州）一部《大長(zhǎng)今》使韓國泡菜廣為人知．泡菜的制作是利用（　�。�
分析：此題是關(guān)于制作泡菜的知識(shí)，制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，思考作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)；制饅頭、面包用酵母菌；青霉中能提取出青霉素；病毒不能發(fā)酵產(chǎn)生人們需要的產(chǎn)品．可見C符合題意．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2007?福州）近年來，福州市行人被“流浪犬”咬傷的事件呈上升趨勢(shì)，狂犬病發(fā)病率也隨之升高．狂犬病是一種由狂犬病毒所致的人畜急性傳染病，一旦發(fā)病，致死率百分之百．為保障群眾生命安全，福州市政府組織專門力量，大力整頓“流浪犬、病犬”．
（1）狂犬病的病原體是
狂犬病毒
狂犬病毒
，它的個(gè)體比細(xì)菌還小，沒有
細(xì)胞
細(xì)胞
結(jié)構(gòu)．
（2）福州市大力整頓病犬，這是預(yù)防傳染病流行措施中的
A
A

A．控制傳染源    B．切斷傳播途徑    C．保護(hù)易感人群
（3）人被犬咬傷后，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)注射狂犬病疫苗．從免疫的特點(diǎn)來看，這種免疫屬于
特異性免疫
特異性免疫
．（填“非特異性免疫”或“特異性免疫”）
（4）為預(yù)防狂犬病，請(qǐng)你對(duì)養(yǎng)犬者提出一條合理化的建議．

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科目：初中生物 來源： 題型：閱讀理解

（2007?福州）科學(xué)探究：
春雨瀟瀟，滋潤(rùn)萬物．然而有些雨水，卻能腐蝕建筑物和戶外雕塑，使植物枯萎，甚至能傷害人的皮膚和黏膜．為什么呢？因?yàn)檫@樣的雨水具有較強(qiáng)的酸性，叫做酸雨．酸雨主要是人為地向大氣中排放大量酸性物質(zhì)造成的，它對(duì)生物會(huì)造成極大的危害，被稱為“空中死神”，而福建省是我國主要的酸雨分布地區(qū)之一．
酸雨對(duì)植物的生長(zhǎng)會(huì)有影響嗎？小宇同學(xué)就這一問題進(jìn)行了探究，制定計(jì)劃并實(shí)施：
（1）在一個(gè)花盆里播10粒的大豆種子，等它們長(zhǎng)成幼苗后做實(shí)驗(yàn)；
（2）向食醋中加清水，配制成“模擬酸雨”．
（3）向花盆里的大豆幼苗噴灑“模擬酸雨”，每天一次，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：幾天后，花盆中大豆幼苗全部死亡．請(qǐng)你回答下列問題：
（1）此實(shí)驗(yàn)中小宇同學(xué)提出的問題是什么？
酸雨對(duì)植物的生長(zhǎng)會(huì)有影響嗎？
酸雨對(duì)植物的生長(zhǎng)會(huì)有影響嗎？

（2）作出的假設(shè)是什么？
酸雨對(duì)植物的生長(zhǎng)有影響或酸雨對(duì)植物的生長(zhǎng)沒有影響．（任答-種都得分）
酸雨對(duì)植物的生長(zhǎng)有影響或酸雨對(duì)植物的生長(zhǎng)沒有影響．（任答-種都得分）

（3）小宇同學(xué)制定的計(jì)劃中有沒有設(shè)置對(duì)照組？
沒有
沒有

（4）如果需要，你認(rèn)為下列哪一組可以做為其對(duì)照組
A
A

A．同時(shí)設(shè)置另一盆條件完全相同的大豆幼苗，每天噴灑清水
B．同時(shí)設(shè)置另一盆條件完全相同的大豆幼苗，既不噴灑清水，也不噴灑“模擬酸雨”
C．同時(shí)設(shè)置另一盆條件完全相同的大豆幼苗，放在陰暗的環(huán)境中
D．同時(shí)設(shè)置另一盆條件完全相同的大豆幼苗，并放在低溫環(huán)境中
（5）根據(jù)小宇的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，你得出的結(jié)論是
酸雨對(duì)植物的生長(zhǎng)有不良影響．
酸雨對(duì)植物的生長(zhǎng)有不良影響．

（6）有人認(rèn)為只要用1粒大豆種子做實(shí)驗(yàn)就行了，你說呢？簡(jiǎn)述你的理由．
不行，只用一粒種子做實(shí)驗(yàn)存在偶然性，影響實(shí)驗(yàn)的可信度．
不行，只用一粒種子做實(shí)驗(yàn)存在偶然性，影響實(shí)驗(yàn)的可信度．
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2007?福州）科學(xué)家做過如下實(shí)驗(yàn)，將深色樺尺蛾和淺色樺尺蛾分別進(jìn)行標(biāo)記，然后放養(yǎng)于不同的地點(diǎn)，一段時(shí)間后，將所釋放的樺尺蛾盡量收回，統(tǒng)計(jì)其數(shù)目，結(jié)果如下表：
                


                

工業(yè)污染區(qū)
非工業(yè)區(qū)
                

                
深色蛾
淺色蛾
深色蛾
淺色蛾
                

                
釋放數(shù)目
154只
164只
472只
496只
                

                
再回收率
58%
25%
6%
42%（1）樺尺蛾的體色有深淺之分，這是一種
                變異
                變異
                現(xiàn)象（“遺傳”或“變異”）．假設(shè)深色由顯性基因控制（用B表示），淺色由隱性基因控制（用b表示），那么深色蛾的基因組成可能是
                BB
                BB
                或
                Bb
                Bb
                ．
                （2）從表中可以看出，在不同環(huán)境中生活著的樺尺蛾，保護(hù)色是不同的．根據(jù)達(dá)爾文理論，保護(hù)色的形成是
                自然選擇
                自然選擇
                的結(jié)果．
                （3）樺尺蛾的個(gè)體發(fā)育要經(jīng)過卵、幼蟲、
                蛹
                蛹
                、成蟲四個(gè)階段，叫完全變態(tài)發(fā)育．
                （4）樺尺蛾的幼蟲對(duì)樺樹的危害很大．用
                生物防治
                生物防治
                方法控制這種林業(yè)害蟲，既經(jīng)濟(jì)又環(huán)保．

			
                

			
                
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
                

						
                （2007?福州）生活中，人的手偶然被針扎到，會(huì)迅速縮回，這種現(xiàn)象在生物學(xué)上稱為
                反射
                反射
                ，完成這一生理現(xiàn)象的神經(jīng)結(jié)構(gòu)是
                反射弧
                反射弧
                ．
                

			
                

			
                
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
                

						
                （2007?福州）請(qǐng)你來判斷：（正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”）
                （1）計(jì)劃生育是我國的一項(xiàng)基本國策
                √
                √

                （2）科學(xué)家袁隆平被譽(yù)為“雜交水稻之父”
                √
                √

                （3）我們一定要珍愛生命，拒絕毒品
                √
                √

                （4）所有的細(xì)菌都能使人和動(dòng)植物患病
                ×
                ×

                （5）生物圈是最大的生態(tài)系統(tǒng)
                √
                √

                （6）只有昆蟲才能在天空中飛行
                ×
                ×
                ．
                

			
                

			
                
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