Question

【題目】食品保存不當(dāng)容易發(fā)霉。為了探究影響霉菌生長的環(huán)境因素，某興趣小組進(jìn)行了如下操作：取甲、乙、丙三只培養(yǎng)皿，分別放入相同的兩小塊面包，在空氣中暴露30分鐘后按表中的方法處理，并觀察和記錄實驗現(xiàn)象（ ）

組別	甲	乙	丙
實驗處理	在烘箱中烘烤2分鐘，略 涼后加蓋在室溫下放置	不烘烤，加蓋后放入冰 箱冷藏室（4℃）	不烘烤，加蓋后室溫下放置
放置時間	45天
實驗現(xiàn)象	不發(fā)霉	不發(fā)霉	發(fā)霉

A.從實驗設(shè)計上看，甲和丙不能形成對照

B.從變量的角度看，甲和乙對照的變量是溫度

C.該探究說明低溫保存食品是保存食品的最好方法

D.將面包暴露在空氣中30分鐘的作用是讓霉菌孢子進(jìn)入面包

Answer 1

【答案】D

【解析】

根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

A、甲和丙變量唯一能形成對照，錯誤。

B、甲和乙不能形成對照實驗，因為變量有兩個：溫度和水分，錯誤。

C、該探究說明低溫保存食品是保存食品的一種方法，不一定是最好方法，錯誤。

D、將面包暴露在空氣中30分鐘的作用是讓霉菌孢子進(jìn)入面包，正確。