Question

18．如圖是探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)，其中的A、B、C、D表示四個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟．請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下列問(wèn)題．

（1）描述D步驟加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：2號(hào)試管不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）分解成了麥芽糖．
（2）A步驟中的“饅頭碎屑”和B步驟中的“攪拌”模擬口腔中的牙齒的額咀嚼和舌的攪拌．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．

解答 解：（1）1號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；2號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)．所以描述D步驟加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：2號(hào)試管不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）分解成了麥芽糖．
（2）A步驟中的“饅頭碎屑”和B步驟中的“攪拌”模擬口腔中的牙齒的額咀嚼和舌的攪拌．
故答案為：（1）2；淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）分解成了麥芽糖
（2）牙齒的額咀嚼和舌的攪拌

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．