Question

15．在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />②將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />③將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌．
試問(wèn)：
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，其對(duì)照組為第③ 種處理．
（2）以“唾液”為變量時(shí)，其實(shí)驗(yàn)組為第①種處理．
（3）若將3支試管都放入37℃左右的溫水中，5～10分鐘后取出，①號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)，由此你會(huì)聯(lián)想到饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)系．
（4）有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外，還要進(jìn)行第四種處理：就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌．”你認(rèn)為沒(méi)有（填“有”或“沒(méi)有”）必要．

Answer 1

分析 （1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；
（2）唾液中的淀粉酶在適宜的溫度條件下，能將淀粉消化成麥芽糖．淀粉遇碘變藍(lán)，以碘液作試劑，可檢驗(yàn)是否存在淀粉．

解答 解：（1）加入饅頭碎屑，相當(dāng)于牙齒將食物切斷、磨碎；將饅頭碎屑與唾液混合，相當(dāng)于舌的攪拌作用；1號(hào)中加的是饅頭碎屑和唾液，且攪拌；3號(hào)加入的是饅頭塊和唾液，不攪拌；二者的變量就是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”．①、③一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)淀粉的消化作用；其對(duì)照組為第③組．
（2）第①種處理與②種處理形成了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；其中第②種處理為對(duì)照組，第①種處理為實(shí)驗(yàn)組．
（3）將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，①號(hào)試管的淀粉被淀粉酶轉(zhuǎn)化成麥芽糖，加入碘液不變藍(lán)；②號(hào)試管中由于沒(méi)有淀粉酶，淀粉不發(fā)生變化，加入碘液后變藍(lán)；③號(hào)試管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也會(huì)變藍(lán)．此實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)系．
（4）將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”與①號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，會(huì)有兩個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，這違背了對(duì)照實(shí)驗(yàn)中變量單一的原則，由此第四種處理沒(méi)有必要．
故答案為：（1）③；
（2）①；
（3）①；  饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)系；
（4）沒(méi)有．

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是確定控制實(shí)驗(yàn)變量．