發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，使蒸熟的饅頭暄軟多孔，需在面粉中加入
A．大腸桿菌B．乳酸桿菌C．酵母菌D．霉菌
C
食品制作(例如蒸饅頭、制作面包)時(shí)，在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的食物就會(huì)松軟多孔。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：讀圖填空題

使面粉發(fā)酵的是___________。制醋則需要　　　　，制醬則要用多種　　　　。

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

制作饅頭或面包所用的發(fā)酵粉中含有的微生物是                                                     
A．醋酸菌B．曲霉C．根霉D．酵母菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

微生物在人類的生活和生產(chǎn)活動(dòng)中廣泛應(yīng)用，下列微生物對(duì)人類有益的是(   )
A．痢疾桿菌B．黃曲霉
C．艾滋病毒D．產(chǎn)甲烷細(xì)菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：讀圖填空題

酵母菌使單細(xì)胞真菌，在無(wú)氧條件下能將糖分解為              和二氧化碳。因此釀酒離不開(kāi)酵母菌。

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

在觀察發(fā)酵現(xiàn)象的小實(shí)驗(yàn)中，使擠扁的氣球脹大的氣體是
A．水蒸氣B．氮?dú)?/td>C．氧氣D．二氧化碳

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

制作面包、饅頭時(shí)，為了保證其松軟可口，人們常常利用（  ）對(duì)面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵
A．細(xì)菌B．酵母菌
C．乳酸菌D．霉菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：填空題

在酸奶制作過(guò)程中，需要利用的細(xì)菌是______；抗生素可以用來(lái)治療相應(yīng)的疾病，能產(chǎn)生抗生素的一類生物是______．

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

酸奶的口味老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，它是利用下列哪種生物將牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的  （   ）
A．白蘿卜B．病毒C．乳酸菌D．香菇

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