Question

【題目】下圖是探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)，其中的A、B、C、D表示四個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟。請根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下列問題。

（1）描述D步驟加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1號試管___________；2號試管___________。

（2）饅頭在口腔中變甜與_______ 號試管的變化相似，即口腔中的___________能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。

（3）B步驟中的“攪拌”相當(dāng)于口腔中的_______________________作用。

（4）如再要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設(shè)計(jì)方案。

①將B步驟的兩支試管滴加等量的__________；

②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在_____________中。

Answer 1

【答案】變藍(lán) 不變藍(lán) 2 唾液淀粉酶 舌和牙齒 唾液 0℃的冰水（或80℃左右的熱水，溫度要過高或過低）

【解析】

對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。在科學(xué)探究中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題。

（1）D表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液。1號試管與2號試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2號試管遇碘不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。1號試管遇碘變藍(lán)，原因是淀粉遇碘變藍(lán)色，說明水對淀粉沒有消化作用。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜，與2號試管的變化相似。

（3）實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進(jìn)行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用。

（4）若要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液；②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水或80℃左右的熱水中。使1號試管和2號試管形成以溫度為變量的對照實(shí)驗(yàn)，說明低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響。