Question

11．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大類營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的消化順序是（　�。�

• A． 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
• B． 糖類、蛋白質(zhì)、脂肪
• C． 脂肪、蛋白質(zhì)、糖類
• D． 蛋白質(zhì)、糖類、脂肪

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽；其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)不需要消化人體即可吸收利用．淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子的、不溶于水的有機物，必需在消化道內(nèi)被分解為小分子的能溶于水的物質(zhì)后才能被人體吸收，據(jù)此解答．

解答 解：淀粉最先在口腔內(nèi)就被消化．在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成麥芽糖；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖．
 蛋白質(zhì)開始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白質(zhì)被初步消化成多肽；然后再在小腸中的腸液和胰液的作用下，被分解成氨基酸．
 脂肪只能在小腸內(nèi)被消化．在小腸中，首先在膽汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸．
因此，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大類營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的消化順序是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪．
故選：B．

點評 腸液和胰液中含有多種酶，對淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪都有消化作用．