Question

【題目】目前，“中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)�！薄笆称钒踩�”“公共衛(wèi)生與健康”等狀況令人擔(dān)憂。表現(xiàn)在：無(wú)機(jī)鹽攝入量不足，導(dǎo)致貧血現(xiàn)象普遍存在;高糖高脂肪的食物過(guò)多攝入使肥胖兒童逐年增多；校園周邊常年聚集流動(dòng)攤點(diǎn)等。為改善青少年?duì)I養(yǎng)健康問(wèn)題，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)實(shí)施“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”。請(qǐng)根據(jù)材料分析回答問(wèn)題：

（1）貧血可能是因?yàn)闊o(wú)機(jī)鹽中的_____攝入不足導(dǎo)致的，它是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分。

（2）高糖高脂肪的食物也叫高能量食物，其中_______是人體主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，但過(guò)多攝入此類食物容易使人肥胖。

（3）學(xué)生飲用奶有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長(zhǎng)，主要還是因?yàn)榕Ｄ讨兴�含�?/span>______是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)它，該物質(zhì)可在______內(nèi)初步消化，最終在小腸內(nèi)徹底消化分解為______。

（4）在購(gòu)買包裝食品時(shí)，首先要注意食品的生產(chǎn)日期和______期，其次要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)等。

（5）營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出，在每日攝入的總能量中，早、中、晚三餐的能量比應(yīng)為（_______）

A.3：4：3 B.3：3：4 C.4：3：3 D.4：3：4

Answer 1

【答案】鐵 脂肪 蛋白質(zhì) 胃 氨基酸 保質(zhì) A

【解析】

食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程如下：

合理膳食必須符合個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，含量適當(dāng)，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求。

（1）人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無(wú)機(jī)鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導(dǎo)致貧血。因此，貧血可能是因?yàn)闊o(wú)機(jī)鹽中的鐵攝入不足導(dǎo)致的，它是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分。

（2）食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質(zhì)，脂肪是備用能源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供少量的能量，人如果攝取過(guò)多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因?yàn)檫@類食物含有較多的能量。因此，高糖高脂肪的食物也叫高能量食物，其中脂肪是人體主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，但過(guò)多攝入此類食物容易使人肥胖。

（3）奶類中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，該物質(zhì)可在胃內(nèi)初步消化，最終在小腸內(nèi)徹底分解成氨基酸．對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要作用。所以，學(xué)生飲用奶有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長(zhǎng)，主要還是因?yàn)榕Ｄ讨兴�含的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)它，該物質(zhì)可在胃內(nèi)初步消化，最終在小腸內(nèi)徹底消化分解為氨基酸。

（4）在購(gòu)買包裝食品時(shí)，首先要注意食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，其次要關(guān)注成分、廠名、地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，生產(chǎn)許可證編號(hào)等。

（5）合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．比例為：3：4：3。故選A。