17．酸奶是利用下列哪種生物將牛奶經(jīng)過發(fā)酵而生產(chǎn)的（　　）
A．白蘿卜B．病毒C．乳酸菌D．香菇

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此解答．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌屬于細(xì)菌．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化�?br />故選：C．

點評 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，并能用以實際的生活中．

練習(xí)冊系列答案
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7．

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12．

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（1）要構(gòu)成一個生態(tài)系統(tǒng)，除圖中的生物以外還缺少非生物部分和分解者．
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7．黃瓜植株的花，有的能結(jié)果，有的不能結(jié)果．對這種現(xiàn)象的合理解釋是（　�。�
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B．黃瓜花是單性花，只有雄花不結(jié)果
C．黃瓜花是兩性花，只有完成受精才能結(jié)果
D．不能結(jié)果的黃瓜花是因為沒有受精

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