Question

12．隨著生活水平的提高，人們更加關(guān)注食品的營養(yǎng)與安全．下面是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題：

（1）在購買該火腿腸時(shí)，從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期．
（2）為了增強(qiáng)營養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素，可以預(yù)防一些群體性疾病的發(fā)生．如在食鹽中加碘可以有效地預(yù)防地方性甲狀腺腫的發(fā)生，鐵強(qiáng)化醬油的推廣使兒童貧血 發(fā)病率明顯下降．

Answer 1

分析 食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害；
火腿腸超過保質(zhì)期容易變質(zhì)，因此從安全角度考慮我們應(yīng)關(guān)注包裝說明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；
食鹽中加碘可以有效地預(yù)防甲狀腺腫大，鐵強(qiáng)化醬油中含鐵可以有效預(yù)防貧血，據(jù)此解答．

解答 解：（1）購買袋裝食品，注意出廠日期和保質(zhì)期，可以了解食品是否過期，保證食用的安全．
（2）碘是合成甲狀腺激素的原料．人飲食中缺碘，會使人甲狀腺增生腫大．導(dǎo)致地方性甲狀腺腫．食鹽加碘，可以有效預(yù)防這種病的發(fā)生．貧血是由于血液中紅細(xì)胞或是血紅蛋白的數(shù)量減少引起的．而血紅蛋白就是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，貧血的病人可多吃含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物；所以食鹽中加碘可以有效地預(yù)防甲狀腺腫大，鐵強(qiáng)化醬油中含鐵可以有效預(yù)防貧血．
故答案為：
（1）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
（2）地方性甲狀腺；貧血．

點(diǎn)評 關(guān)注食品安全，人人有責(zé)．