Question

現(xiàn)有A．B．C三支試管，其內(nèi)分別放入淀粉糊．雞蛋清．植物油．
（1）A試管滴入碘液呈________色，再加入足夠的唾液充分振蕩后置于37℃溫水中，10分鐘后，試管內(nèi)顏色變化是________．
（2）B試管內(nèi)加入足夠________，充分振蕩后置于37℃溫水中，半小時后雞蛋清不見了，
A．唾液　　　B．胃液　　　C．膽汁　　　 D．水
（3）C試管加足夠的小腸提取液，充分振蕩后置于37℃溫水中，一小時后液體中植物油不見了．原因是________．
（4）如果把37℃的水改為5℃的水重復(fù)上述實驗，三個試管能否出現(xiàn)上述現(xiàn)象？________，原因是________．

Answer 1

解：在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程．
（1）淀粉的消化：淀粉 麥芽糖 葡萄糖． 淀粉遇碘變藍色，試管內(nèi)藍色退去，原因是唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
（2）蛋白質(zhì)的消化：蛋白質(zhì)多態(tài)氨基酸．
（3）脂肪的消化（小腸）：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸、
（4）酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度，低溫會抑制酶的活性，將實驗裝置放在5℃的環(huán)境下，酶的活性受到影響．
故答案為：（1）藍；藍色退去；（2）B；（3）植物油被消化為甘油和脂肪酸，所以植物油不見了．（4）不能；酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度
分析：解答時從淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程，唾液對淀粉的消化作用的實驗步驟（以唾液為變量設(shè)置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象）等方面切入．
點評：解此題的關(guān)鍵是理解掌握淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程．