18．制作泡菜利用了以下哪種生物發(fā)酵（　�。�
A．乳酸菌B．甲烷菌C．酵母菌D．鏈球菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌，思考作答．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風味，還不改變菜的品質(zhì)．可見A符合題意．
故選：A．

點評 真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．平時注意積累常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：多選題

20．下列不屬于生命起源條件的是（　　）
A．原始地球中有水蒸氣、氨、甲烷等原始大氣
B．原始地球有豐富的氧氣供給原始生命進行呼吸
C．原始地球存在高溫、紫外線、雷電等自然條件
D．原始地球上有充足的微生物和細菌

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．根據(jù)如圖，回答下列問題．

（1）圖A所示是皮膚的保護作用；圖B所示的是呼吸道黏膜上纖毛的清掃作用；圖C所示的是溶菌酶的作用；圖D所示的是吞噬細胞的作用．
（2）這四幅圖中A和B屬于人體的第一道防線，C和D屬于人體的第二道防線．（填寫字母）
（3）上述兩道防線的共同特點是人人生來就有的，不針對某一種特定的病原體，而是針對多種病原體都有防御作用．
（4）有些小動物受傷后，常用舌頭舔傷口，主要與哪幅圖示有關(guān)？C．
（5）人體某部位出現(xiàn)炎癥，白細胞增多，主要與哪幅圖示有關(guān)？D．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．已知有耳垂（D）對無耳垂（d）是顯性．某同學無耳垂，但他的父母都有耳垂，則該同學父母的基因組成分別是（　　）
A．Dd、DdB．DD、DDC．DD、DdD．Dd、dd

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．甲、乙兩圖分別是玉米種子和菜豆種子的結(jié)構(gòu)示意圖．

（1）在甲圖中滴加碘液后變藍的部位是[2]胚乳，說明其內(nèi)含有豐富的淀粉．
（2）甲圖中的5、7和乙圖中的6都叫胚，它是新植物的幼體，是種子的主要部分．
（3）甲圖中種子的營養(yǎng)儲藏在[2]胚乳里，乙圖中種子的營養(yǎng)儲藏在[4]子葉里．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．如圖為關(guān)節(jié)結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖請回答問題．（中括號內(nèi)填該結(jié)構(gòu)序號）
（1）其中能關(guān)節(jié)更牢固的結(jié)構(gòu)是[2]關(guān)節(jié)囊和其外的韌帶．
（2）脫臼是指[1]關(guān)節(jié)頭 從[4]關(guān)節(jié)窩滑出．
（3）由于關(guān)節(jié)內(nèi)具有光滑的[5]關(guān)節(jié)軟骨和[3]關(guān)節(jié)腔中的滑液都可以減少骨與骨的摩擦，使關(guān)節(jié)更加靈活．
（4）當骨骼肌受到神經(jīng)傳來的刺激而收縮時，就會牽動骨圍繞關(guān)節(jié)活動，于是軀體產(chǎn)生了運動．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．某一圖象在低倍鏡下位于視野右下方（如圖），若想在高倍鏡下觀察它，應將標本向哪個方向移動（　�。�
A．左下B．右上C．左上D．右下

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．連線題

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．植物進行呼吸作用的器官是（　�。�
A．莖、葉的綠色部分B．葉和根
C．根、種子和葉D．植物體所有的器官

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