Question

17．中國(guó)人的傳統(tǒng)節(jié)日--端午節(jié)剛剛過(guò)去，你吃粽子了嗎？如圖表示粽子中的某種營(yíng)養(yǎng)成分A在人體消化道內(nèi)發(fā)生的變化，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）如果物質(zhì)B是麥芽糖，請(qǐng)推斷物質(zhì)A是淀粉，物質(zhì)C是葡萄糖．
（2）圖中①、②表示的生理過(guò)程稱為消化，若過(guò)程①發(fā)生在口腔中，則參與的酶是唾液淀粉酶．
（3）物質(zhì)A、B、C中能被人體吸收的是[C]．
（4）消化道中負(fù)責(zé)吸收物質(zhì)C的主要器官是小腸．

Answer 1

分析 （1）食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中，維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收；
（2）消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺兩大部分組成；消化道可分為口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門等；
（3）食物在消化道里被分解成小分子物質(zhì)的過(guò)程叫消化；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程叫做吸收；
（4）小腸是人體消化和吸收的最主要的場(chǎng)所．

解答 解：（1）淀粉的消化是從口腔開(kāi)始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖．如圖表示粽子中的某種營(yíng)養(yǎng)成分A在人體消化道內(nèi)發(fā)生的變化，由圖示知，C是由B變化來(lái)的，B是由A變化來(lái)的，因此，如果物質(zhì)B是麥芽糖，則物質(zhì)A是淀粉，物質(zhì)C是葡萄糖．
（2）食物在消化道里被分解成小分子物質(zhì)的過(guò)程叫消化；圖中①表示A淀粉被分解為B麥芽糖，②表示B麥芽糖被分解為C葡萄糖，因此，該生理過(guò)程稱為消化；若過(guò)程①發(fā)生在口腔中，則參與的消化酶是唾液淀粉酶．
（3）由（1）知，物質(zhì)A是淀粉，B是麥芽糖，C是葡萄糖；淀粉和麥芽糖屬于大分子物質(zhì)，不能被消化道壁吸收，C葡萄糖是小分子的能溶于水的物質(zhì)，可以被消化道壁吸收．
（4）人體內(nèi)消化和吸收的最主要的場(chǎng)所是小腸．
故答案為：
（1）淀粉；葡萄糖；
（2）消化；唾液淀粉酶；
（3）C；
（4）小腸．

點(diǎn)評(píng) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收的知識(shí)是學(xué)習(xí)的重點(diǎn)，在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，要注意熟練掌握和應(yīng)用．