Question

1．如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部分（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，請據(jù)圖回答下列問題．
（1）X曲線代表的是淀粉的消化過程，Y曲線代表的是脂肪的消化過程．

Answer 1

分析 （1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽；其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．
（2）圖示中：A代表口腔、B代表咽和食道、C代表胃、D代表小腸、E代表大腸．

解答 解：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸．
    分析圖示可知：曲線X表示的營養(yǎng)物質(zhì)從口腔開始被消化，是淀粉的消化曲線；曲線Y表示的營養(yǎng)物質(zhì)的消化從小腸開始，是脂肪的消化曲線．
故答案為：淀粉；脂肪．

點評 知道三大營養(yǎng)物質(zhì)在消化道的起始消化部位是解答類似題的關(guān)鍵．