【題目】用超市里專用的餃子面粉包成的餃子，吃起來特別有“筋道”，這是因?yàn)檫@種面粉里“面筋”的含量高。“面筋”是種子成分中的（ ）

A. 淀粉 B. 蛋白質(zhì) C. 脂肪 D. 無機(jī)鹽

【答案】B

【解析】

食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。

“面筋”是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝結(jié)成團(tuán)的混合蛋白質(zhì)就是“面筋”。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列動(dòng)物行為中，與“蜘蛛結(jié)網(wǎng)”屬于同一類型的是（　　）

A. 鸚鵡學(xué)舌 B. 白鼠走迷宮 C. 桑蠶取食 D. 公雞打鳴

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列不是生物的是（ ）

A. 病毒 B. 細(xì)菌 C. 泥人 D. 鼠婦

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】西藏野牛休息地，體態(tài)與巖石相似；非洲有一種鳥，停息在樹枝上，頭酷似花蕊，翅像美麗的花瓣，這有利于御敵和捕食。以上現(xiàn)象體現(xiàn)了（ ）

A. 生物適應(yīng)環(huán)境 B. 環(huán)境適應(yīng)生物

C. 環(huán)境改變生物 D. 生物改變環(huán)境

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】鳥類區(qū)別于其他動(dòng)物的特征是（ ）

A. 善于飛行 B. 體溫恒定 C. 卵生 D. 有發(fā)達(dá)的氣囊輔助肺呼吸

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】產(chǎn)生卵細(xì)胞、形成受精卵、胚胎發(fā)育、胎兒和母體物質(zhì)交換的場(chǎng)所分別是（ ）

A. 卵巢、輸卵管、子宮、胎盤 B. 卵巢、陰道、子宮、胎盤

C. 輸卵管、子宮、卵巢、胎盤 D. 卵巢、子宮、子宮、胎盤

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】卵細(xì)胞在______內(nèi)若遇到精子則形成______，它不斷進(jìn)行細(xì)胞分裂，逐漸發(fā)育成_____，再緩慢地移動(dòng)到______中，最終植入子宮內(nèi)膜，這就是懷孕．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】大面積植樹造林的意義是( )

A. 保持水土，防止流失

B. 降低本地區(qū)空氣溫度

C. 增加大氣濕度和降雨量

D. 以上都正確

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】我們常見的蕨生長(zhǎng)在___和___的陰濕環(huán)境中。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案