| 試管編號 | 淀粉糊 | 消化液 | 清水 | 溫度 | 時間 | 加碘液 | 現(xiàn)象 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 2ml | 唾液2ml | 37℃ | 10分鐘 | 2滴 | ① | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 2ml | 2ml | 37℃ | 10分鐘 | 2滴 | ② | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3 | 2ml | 唾液2ml | 5℃ | 10分鐘 | 2滴 | ③ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 4 | 2ml | 胰液2ml | 37℃ | 10分鐘 | 2滴 | 不變藍(lán) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 5 | 2ml | 膽汁2ml | 37℃ | 10分鐘 | 2滴 | ⑤（1）①②③中，變藍(lán)的是 ②③ ②③ ．通過對①③現(xiàn)象的分析，我們可以得出結(jié)論：唾液淀粉酶只有在適宜的溫度下才能發(fā)揮好消化作用 唾液淀粉酶只有在適宜的溫度下才能發(fā)揮好消化作用 ．（2）通過試管4，我們可以得出的結(jié)論是 胰液對淀粉有消化作用 胰液對淀粉有消化作用 ．（3）⑤的現(xiàn)象應(yīng)該是 變藍(lán) 變藍(lán) ．（4）膽汁對食物中的 脂肪 脂肪 具有消化作用，這種物質(zhì)最終被消化成為甘油、脂肪酸 甘油、脂肪酸 ．
分析：此題是一道實驗探究題，具體考查的是探究各種消化液對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用．唾液淀粉酶能將淀粉初步分解成麥芽糖，胰液能將淀粉分解成葡萄糖，膽汁對脂肪成分有乳化作用． 解答：解：唾液淀粉酶能將淀粉初步分解成麥芽糖，胰液能將淀粉分解成葡萄糖，膽汁對脂肪成分有乳化作用．唾液淀粉酶只有在適宜的溫度下才能發(fā)揮好消化作用．利用的原理是淀粉遇碘變藍(lán)的特性．所以 （1）①②③中，變藍(lán)的是②③．通過對①③現(xiàn)象的分析，我們可以得出結(jié)論唾液淀粉酶只有在適宜的溫度下才能發(fā)揮好消化作用． （2）通過試管4，我們可以得出的結(jié)論是胰液對淀粉有消化作用． （3）⑤的現(xiàn)象應(yīng)該是變藍(lán)． （4）膽汁對食物中的脂肪具有消化作用，這種物質(zhì)最終被消化成為甘油、脂肪酸． 故答案為： （1）②③唾液淀粉酶只有在適宜的溫度下才能發(fā)揮好消化作用 （2）胰液對淀粉有消化作用 （3）變藍(lán) （4）脂肪 甘油、脂肪酸 點評：探究各種消化液對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用是教學(xué)的難點和重要的考點． 
練習(xí)冊系列答案
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