（2009?棗莊）某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：
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試管編號(hào) 1 2 3
饅頭碎屑或塊 碎屑適量 碎屑適量 饅頭塊適量
唾液有無 2ml唾液 A 2ml唾液
是否攪拌 充分?jǐn)嚢?/TD> 充分?jǐn)嚢?/TD> 不攪拌
保溫 37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液 2滴請回答下列問題：
（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入
2ml清水（或等量清水）
2ml清水（或等量清水）
，與1號(hào)試管起
對照
對照
作用．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用
1和3
1和3
兩只試管進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是
1
1
號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是
淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解
淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解
．
（4）有的同學(xué)提出“除了以上三個(gè)試管外，還要設(shè)置第四個(gè)試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”．你認(rèn)為第四個(gè)試管的設(shè)置
無
無
（填“有”或“無”）必要．
（5）通過以上實(shí)驗(yàn)可知，口腔對淀粉既能進(jìn)行
物理
物理
消化，又能進(jìn)行
化學(xué)
化學(xué)
消化．
分析：在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．
解答：解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對照．
（2）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，1號(hào)試管在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)．
（4）設(shè)置4號(hào)試管是多此一舉，因?yàn)?號(hào)試管和3號(hào)試管已形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，況且4號(hào)試管的設(shè)置若與1號(hào)試管作為一組對照實(shí)驗(yàn)，會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)置原則．
（5）食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進(jìn)了唾液對淀粉的化學(xué)性消化，牙齒在口腔內(nèi)既能進(jìn)行化學(xué)性消化又能進(jìn)行物理性消化．
故答案為：（1）2ml清水（或等量清水）；對照
（2）1和3
（3）1；淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解
（4）無
（5）物理；化學(xué)（二者可顛倒）
點(diǎn)評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用．
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