13．將下列防腐方法與防腐原理連接起來

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖．

解答 解：由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．
袋裝肉腸采用的是真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，抑制其生長和繁殖；
A、干蘑菇采用b脫水法進(jìn)行保鮮，
B、盒裝牛奶采用的是c巴氏消毒法，原理是低溫長時(shí)間加熱，殺滅細(xì)菌．
C、肉類罐頭常用的是d罐藏法；
D、果脯采用c滲透保存法；
E、咸魚采用的是b脫水法，其原理是除去水分，抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖；
故答案為：

點(diǎn)評(píng) 掌握食品保存原理是解決本題的關(guān)鍵，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．經(jīng)過驗(yàn)血，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)張華體內(nèi)淋巴細(xì)胞數(shù)量偏高．下列有關(guān)這種生理現(xiàn)象的說法正確的是（　�。�
A．淋巴細(xì)胞是一種抗原B．淋巴細(xì)胞能產(chǎn)生抗體
C．這是人體的第二道防線D．這是人體的非特異性免疫

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4．DNA親子鑒定是通過親代與子代細(xì)胞中的DNA對(duì)比來進(jìn)行鑒定的．該方法是目前各種親子檢測(cè)中最準(zhǔn)確的一種．下列不能用來作為DNA親子鑒定的材料是（　�。�
A．口腔上皮細(xì)胞B．白細(xì)胞C．父親精液樣本D．成熟的紅細(xì)胞

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．某生物興趣小組為了探究植物光合作用需要某種原料，設(shè)計(jì)并完成以下實(shí)驗(yàn)步驟：

①將一盆栽植物放在黑暗處48h；
②選取兩片同樣大小的葉片a和b，并進(jìn)行如圖處理（氫氧化鈉溶液能吸收二氧化碳）；
③將整個(gè)裝置放在陽光下2h；
④取a、b兩片葉，脫去葉片中的葉綠素；
⑤漂洗葉片，滴加碘液進(jìn)行檢驗(yàn)．
請(qǐng)回答以下問題：
（1）該實(shí)驗(yàn)的變量是二氧化碳，放在黑暗處48h的目的讓葉片中的淀粉運(yùn)走耗盡．
（2）步驟④中，能夠溶解葉片中葉綠素的溶液是酒精．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：葉片a變藍(lán)，葉片b不變藍(lán)．（填顏色）．
（4）該實(shí)驗(yàn)的原理是遇碘變藍(lán)是淀粉的特性．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列生物現(xiàn)象中，哪一項(xiàng)是動(dòng)物對(duì)環(huán)境能適應(yīng)（　�。�
A．河邊垂柳的枝條垂向河面B．仙人掌適應(yīng)干旱葉變成刺
C．駱駝長有駝峰，后足墊D．蚯蚓的活動(dòng)使土壤變得疏松

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．人們食用玉米時(shí)，食用部分主要是種子的（　�。�
A．胚B．種皮C．胚乳D．子葉

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．在生物圈中，有“地球之腎”和“綠色水庫”之稱的分別是（　　）
A．海洋生態(tài)系統(tǒng)、農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)B．濕地生態(tài)系統(tǒng)、森林生態(tài)系統(tǒng)
C．城市生態(tài)系統(tǒng)、草原生態(tài)系統(tǒng)D．草原生態(tài)系統(tǒng)、淡水生態(tài)系統(tǒng)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．菜豆種子與玉米種子相比沒有哪一個(gè)部分（　�。�
A．胚乳B．胚芽C．胚根D．胚軸

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．組成蘑菇的結(jié)構(gòu)是（　�。�
A．一個(gè)細(xì)胞B．一個(gè)孢子C．許多細(xì)菌D．許多菌絲

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